Pikante Blätterteigkipferl
15–30 MIN
Eier-Koch
Räucherlachs-Kipferl
Zutaten
Portionen: 20
- 1 Pkg. Blätterteig
- 2 Eier (zum Bestreichen)
- 200 g Lachs (geräuchert)
- 100 g Crème fraîche
- 1 Bund Dille
- 4 Eigelb
- 1/2 Zitrone (Saft)
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung
- Räucherlachs und Dille fein hacken. Mit dem Eigelb und der Crème fraîche vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Den Blätterteig der Länge nach dritteln und kleine Dreiecke aus den einzelnen Bahnen schneiden. Die Eier verrühren und auf die Blätterteig-Dreiecke streichen. Auf das dickere Ende etwas Lachs verteilen und zusammenrollen.
- Die Croissants auf ein Backblech setzen und mit etwas Ei bestreichen. Die Räucherlachs-Kipferl im vorgeheiztem Backrohr bei ca. 160 °C 20 Minuten lang goldgelb backen.
Tipp
Die Räucherlachs-Kipferl eignen sich hervorragend als Fingerfood für Parties oder als Vorspeise.
Eine Frage an unsere User:
Welches Tipps haben Sie, damit die Kipferl beim Backen ihre Form behalten?
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enden fest zusammendrücken
ein Gaumenschmaus
Habe alle Zutaten zu Hause-also los und nachbacken
Teigdreiecke nicht zu klein schneiden, Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, Fülle auf die Mitte einer Kante geben und aufrollen, äußere Spitzen zu Kipferlform biegen und etwas festdrücken, Kipferl außen für eine schöne Farbe mit dem Ei bestreichen
nicht zu viel fülle!