Lamm-Moussaka
>60 MIN
Hobby-Koch
Grüne Bohnen nach griechischer Art
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Zuerst das Gemüse waschen. Die Bohnen putzen und evt. schräg in sehr grobe Stücke schneiden. In Griechenland werden sie nur ein- bis zweimal gebrochen.
- Die Zwiebeln schälen und längs grob nudelig schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Reichlich Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch ohne Farbe nehmen zu lassen andünsten.
- Die Bohnen dazugeben und mit Deckel ca. 15 Minuten dünsten.
- In der Zwischenzeit von den Paradeisern den Strunk entfernen und grob würfeln.
- Die Petersilie grob hacken. Zu den Bohnen geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und so lange köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Nochmals abschmecken und heiß servieren.
Tipp
Die Bohnen nach griechischer Art passen als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch oder Fisch. Mit Petersilerdäpfeln sind sie aber auch allein eine schmackhafte vegetarische Hauptspeise! Das Rezept hat meine Mutter in Griechenland von einer Griechin gelernt. Es ist in unserer Familie seit vielen Jahren bewährt und beliebt.
Ich habe normale Fisolen genommen, die ich noch daheim hatte und Salatparadeiser vom Garten und deutlich weniger Öl, weil ich das nicht so mag. Dazu gekochte Erdäpfel. Ich hätte vielleicht nur noch mehr frische Kräuter dazu gegeben. Hat trotzdem sehr gut geschmeckt.
Hat denn hier Niemand gemerkt, was mit den Tomaten (außer Strunk, würfeln) geschehen soll?
Ist mir nicht direkt aufgefallen, ich habe diese einfach nach ca. 10 - 15 Minuten Kochzeit dazu gegeben und mit gedünstet.
Ich nehme an, sie werden gemeinsam mit der Petersilie zu den Bohnen gegeben.
Ein tolles Sommeressen, gesund und wirklich schnell gemacht.Mag es gerne so simpel -- einfach Brot dazu!Einfach, aber kann ein aromatischer Hammer!