Ribiselkuchen mit Schneehaube
Zubereitung:
- Für den Ribiselkuchen Dotter, Zucker, Butter und Vanillezucker schaumig verrühren, restliche Zutaten unterheben und ca. 25 Minuten bei 200 °C Ober-und Unterhitze backen.
Eiklar, Feinkristallzucker und Vanillezucker zu festem Schnee schlagen, Ribisel unterheben, anschließend auf den gebackenen Ribiselkuchen geben und noch einmal ca. 7 Minuten bei 180°C leicht überbräunen.
Tipp:
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Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 8 Portionen:
- 150 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 Stk. Eier
- 5 g Butter
- 250 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1/8 l Milch
- 5 g Kristallzucker
- 250 g Ribisel