Gnocchi mit Salbei
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pilz-Risotto
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Risottoreis
- 150 g Pilze (Champignons, Austernpilze)
- 100 ml Weißwein
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Stange(n) Lauch (kleine)
- 240 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- 1/2 Bund Petersilie
- 60 g Parmesan
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Sponsored by
Zubereitung
- Für das Pilz-Risotto Reis, Suppe und Wein in eine Garschale füllen und im Dampfgarer bei 100 °C 15 Minuten garen. Zwiebel, Lauch und Petersilie hacken.
- Pilze putzen und in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten, gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Pilzmischung unter das Risotto rühren und noch weitere 5 Minuten garen. Parmesan hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Das Pilz-Risotto kann man mit beliebigen Pilzen nach Geschmack zubereiten.
Für Feinschmecker könnte man das fertige Risotto noch mit Trüffel bestreuen
Ich mag Pilze aber für ein Risotto sind Eierschwammerl wirklich sehr gut
Mit champignons schmeckts lecker
lecker