Osterschinken im Brotteig mit Zitronen-Joghurt-Dip
>60 MIN
Hobby-Koch
Osterschinken-Restlessen
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Nudeln (Ihrer Wahl, was Sie gerade zu Hause haben)
- Osterschinken-Reste (würfelig geschnitten)
- 2 Stk. Frühlingszwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Tomaten (Menge nach Ihrem Gusto)
- 125 g Blattspinat (tiefgekühlt oder frisch)
- Frischkäse (alternativ auch Reste von Käse, den Sie noch im Kühlschrank haben)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Wenn Sie nach dem Osterfest noch einigen Osterschinken übrig haben, ist dieses Restlessen Rezept genau richtig für Sie.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die Reste des Osterschinkens kleinwürfelig schneiden.
- In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln schälen und klein schneiden. Im Olivenöl glasig anschwitzen lassen.
- Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und ebenfalls kurz anbraten. Blattspinat beifügen und alles gut mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schinkenwürfel einmengen und warm werden lassen. Danach die fertigen Nudeln dazu mischen.
- Zum Schluss das Osterschinken-Restlessen mit Frischkäse bestreuen.
Tipp
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Etwas Knoblauch dazu
da lasse ich aber Ostern lieber mit Scheiben vom kalten Osterschinken, frisch geriebenem Meerrettich, ein paar Essiggurken und Bauernbrot ausklingen. Ist auch einfach, geht auf jeden Fall schnell und ... schmeckt :)
einfach, schnell und köstlich
sehr gute Idee zur Restlverwertung
Woachfleisch - auch: Weihfleisch