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Melanzani-Tomaten-Gemüse

Foto: monic

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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monic

Zutaten

Portionen: 2

• 1 Stk. Melanzani
•   1/2 l Tomatensoße
•   1 Stk. Zwiebel
•   2 Stk. Knoblauchzehen
•   1 EL Basilikum (gehackt)
•   Salz
•   Olivenöl
•   Pfeffer

Zubereitung

1. Für das Melanzani-Tomaten-Gemüse den feingehackten Zwiebel in reichlich Olivenöl glasig dünsten. Die Knoblauchzehen dazupressen, die Melanzani in kleine Stücke schneiden und ebenfalls mitrösten.
2. Mit Tomatensoße aufgießen, mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen - fertig köcheln lassen.

Tipp

Das Melanzani-Tomaten-Gemüse mit Parmesan und Vollwertnudeln servieren. Die Tomatensoße ist am besten selbstgemacht und mit Stückchen.

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