Kressesuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Kressesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Champignons (aus der Dose)
- 2 Pkg. Kresse
- 1 TL Butter
- 1/2 TL Kerbel (gerebelt)
- 1 l Rindsuppe (heiß)
- 4 EL Kartoffelpüreeflocken
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskat (gerieben)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Die Champignons abtropfen lassen und blättrig schneiden. Die Kresse abschneiden und fein hacken.
- Die Champignons in der erhitzten Butter anbraten. Kresse und Kerbel hinzufügen, mit der klaren Suppe aufgießen und bei mässiger Hitze 5 Minuten kochen.
- Die Püreeflocken untermengen und abschmecken. Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Tipp
Verfeinern Sie die Suppe mit einem Klecks Sauerrahm, das gibt eine köstliche Note.
