Palatschinken-Pizza
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kichererbsenpalatschinken mit Falafel, Spitzpaprika und Joghurt
Zutaten
Portionen: 4
Für die Palatschinken:
- 300 g Kichererbsenmehl
- 200 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
- 3 Eier
- 1 Prise Kümmel (gemahlen)
- Salz
- Butter (zum Herausbacken)
Für die Falafel:
- 200 g Kichererbsen
- 20 g Tahina (Sesampaste)
- 1 Zwiebel (geschält, fein geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (geschält, fein geschnitten)
- 3 EL Petersilie (fein geschnitten)
- 1-2 TL Koriander (gemahlen)
- 1-2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2-3 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Öl (zum Frittieren)
Für den Spitzpaprika:
- 4 Spitzpaprika
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (geschält, zerdrückt)
- 1 Zweig(e) Thymian
Für das Joghurt:
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Zubereitung
- Für die Kichererbsenpalatschinken mit Falafel, Spitzpaprika und Joghurt zunächst die Kichererbsen für die Falafel über Nacht in einer Schüssel mit Wasser einweichen. In gesalzenem Wasser für 15 Minuten kochen, abtropfen und mit den restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine mixen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Falafel formen und in heißem Fett für 4-5 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
- Spitzpaprika mit Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian und Knoblauch dazugeben und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C für 8-10 Minuten garen. Danach noch warm die Haut abziehen, halbieren und die Kerne entfernen. In Streifen schneiden.
- Griechisches Joghurt mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Für die Palatschinken alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Palatschinken nacheinander herausbacken.
- Kichererbsenpalatschinken mit Falafel, Spitzpaprika und Joghurt anrichten.
Tipp
Zu den Kichererbsenpalatschinken mit Falafel, Spitzpaprika und Joghurt schmeckt zum Beispiel auch ein frischer Salat.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Palatschinken?
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immer etw. mehr machen - reste als Frittaten einfrieren
möglichst dünn herausbacken - so sind sie am besten
Danke für die Mitteilung. Werde dort danach suchen.
Etwas Mineralwasser in den Teig dazugeben
Etwas Mineralwasser in den Teig dazugeben