Kokosreis mit karamellisierten Pflaumen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Honig-Zwetschken an Mascarponecreme
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 Vanilleschote
- 4 EL Honig
- 150 ml Wasser
- 12 Zwetschken
- 200 g Mascarpone
- Zimt
- Nelken (gemahlen)
- Muskat
- Pfeffer
- 1 Zweig(e) Minze
Zubereitung
- Für die Honig-Zwetschken an Mascarponecreme zunächst die Vanilleschote in Längsrichtung aufschlitzen. Zusammen mit Honig und Wasser aufwallen lassen.
- Zwetschken halbieren und entkernen. Im Honigjus derweil zehn Minuten ziehen lassen (nicht kochen). Zwetschken aus dem Jus nehmen und auskühlen lassen. Die Vanilleschote entfernen.
- Die Hälfte des Honigjus mit dem Mascarpone gut durchrühren. Mit Muskatnuss, Zimt, gemahlenen Nelken und einer Umdrehung Pfeffer nachwürzen.
- Mascarponecreme auf Tellern gleichmäßig verteilen. Die Zwetschken darauf anrichten.
- Die Honig-Zwetschken an Mascarponecreme mit Minzeblättchen garnieren.
Tipp
Wer möchte kann noch einen Schuss Rum in den Honigjus für die Honig-Zwetschken an Mascarponecreme geben.
Ich gebe noch einen Schuss Zitrone dazu.