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Glutenfreier Bananenkuchen

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

•   225 g Bananen
•   250 g Zucker
•   1 Prise Salz
•   Vanillezucker
• Zitrone
•   2 Stk. Dotter
•   20 g Obers (flüssig)
•   80 g Öl
•   2 Stk. Eiklar
•   10 g Zucker
•   1 Prise Salz
•   120 g Mehl (glutenfrei)
•   225 g Haselnüsse (gerieben, geröstet)

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Rezept von...

Glutenfrei

Nicole Kolisch

Zubereitung

1. Die passierten Bananen mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren. Dotter, Obers und Öl in die Masse einrühren.
   Inzwischen das Eiklar mit den 10g Zucker und einer Prise Salz steif schlagen und mit den Haselnüssen und dem glutenfreien Mehl vorsichtig unterziehen.
   Diese Masse auf ein Backblech mit Butterpapier aufteilen und bei 180-190°C ca. 20 Minuten backen. Mit einer Zuckerglasur übergießen und kalt stellen.

Tipp

Diesen Bananenkuchen kann man auch mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Bananen oder anderen Früchten belegen und mit Fruchtgelee überglänzen.

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